1、将鸡处理干净后,放沸水锅中煮至七成熟时捞出(鸡汤留 用),剁成长方形块,姜切末。
2、炒锅烧热,放油30克,姜末下锅后,稍编,放入料酒、酱 油,添入鸡汤(没过鸡块一指为宣)。鸡块、桂圆等下 锅,烧开,改用小火慢塌,待鸡块烧烂,放入味精,勾入少许 水淀粉,把醋、香油、枸杞子加入锅中调匀即可。