1、将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，清洗干净。 丹参润透，切成薄片。 川贝母去杂质，切成大颗粒。 红花去杂质，洗净。
2、将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、料酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水。
3、将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟。
4、加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。